Категория: Кулинарные советы

Витаминный салат рецепты

Витаминный салат рецепты — готовятся в нескольких вариантах. Приведем некоторые из них. Полезные советы и рекомендации — при приготовлении таких салатов желательно использовать свежие ингредиенты.витаминный салат

1-й рецепт. Включает следующие ингредиенты (граммы):

яблоки -30, помидоры – 35, огурцы — 20, морковь — 15, корень сельдерея – 10, свежие вишня или слива без косточек – 10, сметана – 30, сахарная пудра – 2, лимон – 1/8 шт., зелень – 3, специи.

Сырую морковь, сельдерей, свежие огурцы и яблоки без кожицы и семян нарезают соломкой толщиной 2-3 мм, а свежие сливы и помидоры – дольками. Подготовленные продукты смешивают, добавляют сметану, сахарную пудру, соль, лимонный сок, укладывают горкой в салатник, украшают продуктами, входящими в состав салата, и посыпают зеленью. Читать далее »

{lang: 'ru'}

Салаты

СалатыНекоторые рецепты салатов приводятся ниже.

  Салат из помидоров и яблок

 Можно приготовить двумя способами.

Первый способ. 85 г помидоров и 70 г яблок нарезают нарезают кружочками и кладут в салатник, поливают 30 г салатной заправки, украшают 15 г листиков салата и посыпают двумя граммами зелени.

Второй способ. 5 г салата нарезают соломкой, кладут горкой в салатник или вазу, вокруг аккуратно располагают нарезанные 85 г помидоров и 70 г яблок, украшают 10 граммами листьев салата. Перед подачей поливают 30 граммами салатной заправки и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

 Салат из сырой моркови, помидоров и зеленого лука Читать далее »

{lang: 'ru'}

Как приготовить маринованные огурцы

огурцы маринованныеПостараемся ответить на вопрос, как приготовить маринованные огурцы. Основным консервирующим веществом при мариновании овощей является уксус с добавлением соли, сахара и пряностей.

Для маринования берут огурцы-зеленец с плотной мякотью и длиной 7-9   сантиметров; корнишоны крупные, длиной 5-7 сантиметров; корнишоны мелкие – до 5 сантиметров. Лучшие сорта для маринования – Нежинский, Крымский, Борщаговский, Должик. Для закрепления зеленого цвета маринованных огурцов, плоды после мойки бланшируют, опуская  в кипяток на 3-5 секунд, а затем охлаждают в воде и укладывают в тару.

Для маринования огурцов готовят острую маринадную заливку. Читать далее »

{lang: 'ru'}

Рецепты салатов

Приводим рецепты салатов.

 Салат из зеленого лука

Лук (100 г) нарезают дольками длиной 2-2,5 см или мелко шинкуют и заправляют сметаной (30 г), солью, специями и посыпают зеленью (3 г).

Салат зеленый

120 г листьев зеленого салата нарезают на 2-3 части или соломкой, добавляют 30 г сметаны, соль, и перемешивают. При подаче посыпают 3 г мелко нарезанной зелени.

 Салат зеленый со сметаной и яйцом Читать далее »

{lang: 'ru'}

Салаты и закуски на скорую руку

Закуски и салатыДля приготовления салатов и закусок на скорую руку особое значение имеют морковь и свекла, свекла маринованная, перец стручковый сладкий, закуска овощная с томатом, салаты овощные, маринад овощной с томатом, зелень укропа, сельдерея, кинзы и другие. Перечислим некоторые салаты и закуски на скорую руку.

Овощная закуска с томатом Читать далее »

{lang: 'ru'}

Приготовление слоеного теста

слоеное тестоЧтобы приготовить слоеное тесто, в сотейник, котел или кастрюлю наливают холодную воду, добавляют соль, яйца или меланж, раствор лимонной кислоты, просеянную пшеничную муку и замешивают тесто.

Полученному тесту придают форму шара, надрезают острым ножом крестообразно и дают полежать полчаса для лучшего набухания клейковины, после чего раскатывают на столе, посыпанном мукой до толщины 2 сантиметра. Тесто принимает крестообразную форму с четырьмя овальными концами. Читать далее »

{lang: 'ru'}

Бутерброды-сэндвичи

Бутерброд-сэндвичЗакрытые бутерброды небольших размеров (5-7 см) называют сэндвичами. Их готовят из пшеничного, или ржаного хлеба, очищенных от корки и нарезанных вдоль батона полосками шириной 5-6 см и толщиной 0,5 см. Кусочки хлеба смазывают сливочным маслом, или сливочным маслом с наполнителем, в качестве которого может быть горчица, хрен, соус, аджика и другие. После этого, на одну из полосок помещают нарезанные продукты и покрывают другой полоской хлеба с маслом. Читать далее »

{lang: 'ru'}

Бутерброды ассорти

Бутерброды ассортиОни состоят из нескольких продуктов, хорошо сочетающихся по вкусу и цвету.

 Часто при их изготовлении нарезанным мясным продуктам, копченым изделиям, семге, филе сельди, и другим придают какие-то затейливые, забавные формы, трубочки, которые заполняют разными продуктами – зеленым горошком, майонезом, маслинами, рублеными яйцами и другими.

Оформление бутербродов ассорти проводят Читать далее »

{lang: 'ru'}

Бутерброд с обжаренным мясом

Для приготовления бутерброда требуются свинина, говядина, баранина, телятина –30 гр, сливочное масло –5 гр, пшеничный или ржаной хлеб –30 гр.

Чтобы приготовить жареное мясо, используют вырезку, толстый и тонкий край; верхнюю и внутреннюю части задней говяжьей ноги; баранью, телячью, свиную задние ноги; лопатку без костей, свернутую рулетом и перевязанную шпагатом.

Берут куски мяса весом 1,5-2 кги солят, посыпают молотым перцем, укладывают на противень так, чтобы они не соприкасались между собой, поливают жиром и ставят в жарочный шкаф при температурах 200-250оС.

При жарке куски мяса периодически переворачивают, поливают жиром и выделяющимся из него соком. После образования равномерной поджаренной корки выдерживают при температурах 130-150оС, доводя до готовности.

После этого охлаждают, нарезают поперек волокон на ломтики толщиной 2-3 мми по 1-2 ломтика помещают на хлеб с маслом.

{lang: 'ru'}

Бутерброд с отварным мясом

Отварное мясо готовится следующим образом.Бутерброд с отварным мясом или языком Мясо – баранину, говядину, свинину нарезают кусками весом не более 2 кг, заливают водой (1,5 литра на 1 кг. мяса), быстро доводят до кипения, снимают пену, жир и варят до половинной готовности. Потом добавляют немного обжаренные коренья, лук, зелень сельдерея, петрушки и варят на слабом огне, пока мясо полностью не сварится. За полчаса до готовности мяса добавляют соль. Читать далее »

{lang: 'ru'}