Рецепт шурпы в домашних условиях

sup-shurpaВ Узбекистане очень часто применяют рецепт шурпы в домашних условиях и в дорогих ресторанах. Есть несколько способов приготовления данного блюда. Узбекская кулинария предполагает использование в супе баранины, но можно его готовить и с говяжьим мясом. Есть рецепты шурпы на костре, с разными видами мяса, с различными ингредиентами. Как готовить шурпу из баранины, или говядины, каждая хозяйка готовит это традиционное блюдо по-своему, но в общем все способы схожи между собой.

Ингредиенты:

  • жирное мясо, можно использовать говядину или баранину;
  • три болгарских перца;
  • три клубня картофеля;
  • одна луковица;
  • помидор в количестве трех штук;
  • два зубчика чеснока;
  • зелен укроп и кинза по одному пучку;
  • приправа Зире, перец и соль.

Полезные советы и рекомендации по приготовлению шурпы

Нарезанное на небольшие кусочки мясо необходимо обжарить в течение десяти минут на среднем огне. Лук надо очистить и нарезать на кубики. Добавить его в мясо надо, когда последнее потушится. Лук должен приобрести приятный золотистый цвет, но его не надо пережаривать. Как приготовить шурпу в домашних условиях, кулинары дают следующие советы. Рецепт шурпы в домашних условиях имеет особенную приправу Зере, которую добавляют в мясо вместе с нарезанной соломкой морковью. Она дает особенный своеобразный вкус.

Когда морковь обмякнет в кастрюлю надо опустить предварительно нарезанный болгарский перец. Помидоры необходимо облить кипятком и очистить от шкурки. Затем их мелко нарезают и добавляют к остальным овощам и мясу. Помидоры выделят сок, который позволит тушить содержимое кастрюли в течение двадцати минут на медленном огне. Вместе с томатами в кастрюлю можно положить соль и перец.

Далее следует в блюдо добавить картофель, очищенный и нарезанный кубиками. Кулинары дают следующие рекомендации: воды надо наливать столько, чтобы шурпа не была очень жидкой. Почти готовое блюдо надо кипятить еще пять минут, чтобы сварился картофель.

Зелень надо мелко нарезать и опустить в кастрюлю. За три минуты до окончания готовки добавляются два зубчика чеснока. Перед выключением огня надо дать супу закипеть.

Шурпу не сразу подают на стол. Ей надо немного настояться и приобрести свой непередаваемый насыщенный вкус. Суп может подаваться в качестве первого блюда. Его разливают в тарелки, украшают зеленью и приглашают всех за стол. Рецепт шурпы в домашних условиях очень прост, и может стать хорошим подспорьем для настоящей хозяйки.

{lang: 'ru'}

Расскажите об этой статье друзьям:

Friend me:

Вы можете оставить комментарий, к нашему сайту.

Оставить отзыв