Быстрая засолка помидоров

 Быстрая засолка помидоров проводится при наличии плодов одинаковой зрелости.Краткие сведения по засолке помидоров

Помидоры перебирают, моют водой и рядами укладывают в бочку, время от времени встряхивая бочку, чтобы помидоры легли плотнее.

При быстрой засолке помидоров, ряды помидоров перекладывают укропом, эстрагоном, вишневыми и черносмородиновыми листьями. После того, когда помидоры заполнят кадку доверху, их заливают рассолом, накрывают деревянным кружком, на который кладут легкий груз.

Рассол готовят, добавляя 700-800 граммов соли на ведро (12 литров) кипяченой вода. Хранить помидоры надо в прохладном месте.

Так проводится быстрая засолка помидоров.

{lang: 'ru'}

Технология квашения капусты

 tehnologiya-kvasheniya-kapustyiВ данной статье приводится простая технология квашения капусты. Лучшими для квашения сортами считаются: Слава, Брауншвейгская, Московская, Белорусская.

Перед квашением капусту шинкуют или рубят и кладут в 3-4 приема в кадки или бочонки.

После этого шинкованную капусту вручную хорошо перемешивают с солью в деревянном корыте или на чисто вымытом столе, пока соль полностью не растворится в капустном соке. Затем, на дно бочки кладут слой чистых капустных листьев и на них насыпают нашинкованную капусту. Каждую порцию капусты трамбуют Читать далее »

{lang: 'ru'}

Урожайность овощей и их правильное размещение на участке

Если исходить из того, что суточная потребность взрослого человека в овощах составляет примерно 350 граммов, то следует, что в год ему необходимо около 150 килограммов. Если не иметь в виду профессионалов-огородников, которые выращивают очень высокие урожаи, то приблизительная урожайность овощей на плодородных почвах составляет с одного квадратного метра в килограммах: Читать далее »

{lang: 'ru'}

Быстрые малосольные огурцы

Быстрые малосольные огурцы получают так. Отобранные для засолки огурцы нужно помыть, сложить в тару, переложить укропом и чесноком и залить рассолом.

Для ускорения засолки кончики огурцов рекомендуется обрезать и после укладки в тару залить огурцы горячим рассолом. При таком способе засола огурцы готовы уже через несколько часов.

В зависимости от размера огурцов на каждые 5 литров воды надо брать 200 (для мелких) и 300 граммов (для крупных) соли и 2-3 головки чеснока.

Как видно, быстрые малосольные огурцы получают легко и просто.

{lang: 'ru'}

Засолка огурцов на зиму

Приводится рецепт засолки огурцовЗасолка огурцов на зиму проводится осенью. Одним из самых приятных воспоминаний детства являются соленые огурчики с вареной картошкой в «мундире». Наша местная картошка отличается особым, своеобразным вкусом и славится на всю республику.

Для засолки преимущественно используют сорта огурцов: Нежинские, Муромские, Вязниковские, Родничок. Собирают огурцы утром и  солят в этот же день. Для засола отбирают свежие, зеленые, одинаковые по размеру огурцы.

В бочку или кадку помещают чуть меньше половины приготовленных для засола специй, до половины насыпают огурцов, на них кладут следующую порцию специй и заливают рассолом. Читать далее »

{lang: 'ru'}

Как приготовить cырные бутерброды

как приготовить сырные бутерброды

Как приготовить cырные бутерброды? В условиях дефицита времени наиболее легким в приготовлении и распространенным видом закуски являются именно сырные бутерброды. Оптимальное сочетание по вкусу и цвету является одним из желательных условий их готовки.

Для открытых бутербродов используют обычно ржаной или пшеничный хлеб с коркой или без нее, нарезанный ломтиками толщиной 10-15 мм, длиной 10-12 см.

Продукты нарезают и укладывают так, что чтобы они покрывали хлебную основу. При этом, продукт, дающий название бутерброду, должен доминировать над другими.

Бутерброд с сырным маслом

Ингредиенты следующие: пшеничный или ржаной хлеб — 30, сырное масло — 15, помидоры свежие — 5, Читать далее »

{lang: 'ru'}

Польза от плодов и ягод

Без витаминов нормальное функционирование человеческого организма не возможно.

Слово «витамин» происходит от латинского слова «vita», означающего «жизнь».

С химической точки зрения витамины — группа низкомолекулярных биологически активных органических соединений разнообразной структуры и состава, которые  необходимы для правильного развития и жизнедеятельности организмов, они относятся к незаменимым факторам питания

Открытие витаминов связано с именем русского ученого Н. И. Лунина, который в 1880 году экспериментально установил, что в пищевых продуктах имеются неизвестные факторы питания, необходимые для жизни. Он обнаружил, что белые мыши, получавшие цельное молоко, росли хорошо и были здоровы, но погибали, когда их кормили смесью из основных составных частей молока: белка, жира, молочного сахара, солей и воды. Термин “витамины” в 1912 году предложил польский ученый К. Функ. До открытия Н.И. Лунина считали, Читать далее »

{lang: 'ru'}