Многие спрашивают, имеет ли артишок полезные свойства. Ответ является однозначно утвердительным. Поэтому советы садоводам и огородникам — выращивать этот овощ. Артишок долгое времяartishok-poleznyie-svoystva   принимался как деликатесный экзотический овощ, которым могут пользоваться только высшие представители общества. Это травянистое растение, которое издавна относят к малораспространенным, экзотическим овощам. Из  культивируемых артишоков большее распространение получили две разновидности, существенно отличающиеся друг от друга по внешнему виду и вкусовым качествам. Один из них – это испанский артишок, называемый кардоном, и так называемый настоящий артишок, который часто называют настоящим артишоком.

Настоящие гурманы высоко оценивают изысканные блюда, приготовленные из него. Употребляется артишок в пищу в виде молодых соцветий в сыром, жареном, вареном и консервированном состояниях.  Вкус у них похож на вкус молодого грецкого ореха.

Полезные советы и рекомендации по применению говорят о том, что артишок относится к ценным диетическим продуктам. Артишок полезные свойства определяются высоким содержанием витаминов, каротинов, сахаров, белков, ароматических соединений и комплекса микроэлементов. Он содержит 0,15 мг % витамина В1, 0,05 мг % витамина В2, 11 мг % витамина С, 7-10 % углеводов, 3 % белков, и других перечисленных выше полезных веществ. В особенности полезность артишока определяется присутствием в его составе полисахарида инулина. Инулин легко расщепляется в человеческом организме, что очень полезен больным сахарным диабетом.

В соцветиях артишока содержится цинарин – биологически активное вещество, относящееся к классу флавонойдов. Цинарин обладает желчегонным свойством и снижает содержание холестерина в крови. Эфирные масла артишока создают приятный вкус. Артишок обладает желче-, и мочегонным действием, считается что он задерживает развитие атеросклероза. Из артишока готовят такие же полезные блюда, как и из цветной капусты.

Врачи дают советы, рекомендации употреблять артишок пожилым людям, а также больным атеросклерозом и при операциях на почках и печени.

Приведенный небольшой материал показывает, что артишок полезные свойства имеет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.