Как делать голубцы из капусты знают многие хозяйки, и у каждой свой рецепт этого блюда. Традиционная кулинария многих стран имеет аналогичные кушанья из мясного фарша. Тем не менее, наиболее нежными и ароматными получаются именно капустные конвертики с сочной рисовой мясной начинкой. Разнообразные рецепты голубцов можно найти в специальной кулинарной литературе и сделать свой выбор в пользу того или иного.

Ингредиенты.

• Один кочан капусты с крупными листами. Лучше всего взять белокочанную.
• Фарш смешанный свиной и говяжий по сто пятьдесят грамм.
• Одна треть стакана риса.
• Томатная паста в количестве трех столовых ложек. Можно использовать свежие помидоры.
• Пятьдесят грамм сливочного масла.
• Морковь и лук средних размеров по одной штуке.
• Соль, сахар, специи.

Как делать голубцы из капусты: рецепт блюда

• Капусту надо избавить от кочерыжки и обварить ее в кипящей воде в течение десяти минут. Рекомендации по поводу использования молодого овоща, говорят о том, что будет достаточно четырех минут. В противном случае листы будут очень мягкими.
• Рис варится до полной готовности. Некоторые рецепты предполагают использование сырого продукта.
• Фарш надо смешать с перекрученным луком, рисом, посолить его и поперчить. В готовый продукт добавляется три ложки воды.
• Остывшие капустные листы избавляются от утолщения на прожилке. В них кладут ложку фарша и заворачивают в виде конвертика. Получившиеся голубцы выкладываются в кастрюлю один к одному.

Советы кулинаров, по поводу приготовления голубцов, гласят: «Для лучшего и более нежного вкуса необходимо использование сливочного масла».

• В сковороду выкладывается масло, на котором надо обжарить нарезанный лук, натертую морковь и томат.
• В соус добавляются соль, сахар, специи и половина стакана воды. Все доводится до кипения.

Полезные советы и рекомендации

Голубцы, залитые соусом, должны повариться сорок минут, после чего их надо попробовать. Переваривать блюдо нельзя, иначе капуста разварится, и конвертики потеряют целостность.

Если в рецепте используется сырой рис, то не надо делать полную кастрюлю. В процессе варки голубцы будут увеличиваться. Готовность блюда можно будет определить по рису.

Подавать голубцы надо на большом подносе с необходимым количеством соуса. Сверху блюдо можно посыпать зеленью. Голубцы подаются в горячем виде. Гарнир для него не требуется.

Рекомендации поваров однозначны. Это блюдо может стать прекрасным украшением праздничного стола.

Зная, как приготовить голубцы из капусты, можно всегда радушно встретить гостей.