Теги: маринованные огурцы

Как приготовить маринованные огурцы

огурцы маринованныеПостараемся ответить на вопрос, как приготовить маринованные огурцы. Основным консервирующим веществом при мариновании овощей является уксус с добавлением соли, сахара и пряностей.

Для маринования берут огурцы-зеленец с плотной мякотью и длиной 7-9   сантиметров; корнишоны крупные, длиной 5-7 сантиметров; корнишоны мелкие – до 5 сантиметров. Лучшие сорта для маринования – Нежинский, Крымский, Борщаговский, Должик. Для закрепления зеленого цвета маринованных огурцов, плоды после мойки бланшируют, опуская  в кипяток на 3-5 секунд, а затем охлаждают в воде и укладывают в тару.

Для маринования огурцов готовят острую маринадную заливку. Читать далее »

{lang: 'ru'}